La calidad de los alimentos ecológicos

Autor: 
Roberto A. García Trujillo

El actual sistema agroalimentario predominante a nivel mundial, denominado convencional, basado en el uso inadecuado de sustancias químicas de síntesis y la búsqueda de la rentabilidad por encima de la seguridad alimentaria, esta ocasionando serios problemas de tipo sanitario en las personas y medio ambiental en general. Los riesgos y las consecuencias de este sistema van desde la contaminación con sustancias tóxicas del agua, los suelos, el aire y los alimentos, hasta la pérdida de la calidad nutricional de estos. 

En este trabajo encontrarán información sobre los efectos de la contaminación de los alimentos y el ambiente sobre la salud humana y la contribución que puede realizar los alimentos ecológicos para el mantenimiento de nuestra salud.